| 尖椒溜肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 314克 | 尖椒溜肝尖热量/卡路里238千卡 | |||
 热量238千卡，相当于手工活159分钟消耗的热量...90 | |||||
尖椒溜肝尖的做法共7个步骤
食材主料/辅料
尖椒（3根）、猪肝（150克）、郫县豆瓣酱（1勺）、大蒜（3瓣）、姜丝（适量）、白糖（1克）、料酒（1勺）、淀粉（1小勺）、生抽（1小勺）、香油（适量）、食用油（适量）
1/7. 准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
2/7. 猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
3/7. 然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
4/7. 起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
5/7. 加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
6/7. 然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
7/7. 最后倒入之前准备好的尖椒，尖椒入锅一步忘了拍照了，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、治疗高血压、预防高血压等功效；可与圆白菜、豆腐、基围虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、明目等功效；可与苦瓜、银耳、腐竹搭配；与鲫鱼、黄豆芽、金樱子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 尖椒溜肝尖热量238 千卡
- 脂肪3.8 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物10.8 克
- 钠70.8 毫克
- 钙21 毫克
- 铁23.3 毫克
- 钾444 毫克