| 法式焦糖坚果挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 松仁 | 克 | 265千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 开心果 | 克 | 112千卡 | 562千卡 | 20.27克 | 45.39克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 巴旦木 | 克 | 288千卡 | 576千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 641克 | 法式焦糖坚果挞热量/卡路里2071千卡 | |||
 热量2071千卡，相当于烤面包828分钟消耗的热量...150 | |||||
法式焦糖坚果挞的做法共16个步骤
食材主料/辅料
挞皮：（适量）、低粉（100克）、黄油（25克）、白糖粉（40克）、盐（1克）、鸡蛋清（30毫升）、布丁液：（适量）、淡奶油（布丁液）（80克）、白砂糖（布丁液）（10克）、牛奶（布丁液）（25克）、香草精（布丁液）（一滴）、朗姆酒（布丁液）（1小勺）、蛋黄（布丁液）（1个）、松仁（50克）、核桃（50克）、巴旦木（50克）、开心果（20克）、水（100毫升）、白砂糖（60克）、水饴（20克）
1/16. 挞皮：低粉+白糖粉+盐混合均匀，加入冻硬的黄油，用手掌搓散。
2/16. 最后倒入蛋液，揉成面团。
3/16. 将面团擀开，比模具大一圈。
4/16. 将面团盖在模具上。
5/16. 擀面杖将多余面团去除。
6/16. 用叉子插出气孔。
7/16. 放入预热好的烤箱上下管170度烤20分钟左右。放一边备用。
8/16. 将布丁液的所有原料混合均匀可过筛一次。
9/16. 将布丁液倒入挞皮中。
10/16. 放入预热好的烤箱上下管180度烤15分钟左右。
11/16. 所有坚果放入锅中，倒入热水，白砂糖，水饴，混合均匀。
12/16. 将水煮至沸腾后关火，盖上锅盖放置一小时左右。
13/16. 滤去糖水，将坚果大小分开平铺在烤盘上。
14/16. 入预热好的烤箱180度10分钟左右，松仁和开心果可以取出，再过五分钟可以拿出核桃和大杏仁。
15/16. 先在挞内铺好松仁。摆上开心果。
16/16. 然后摆上大号的坚果。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、促进消化等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、补脑、滋阴润肺等功效；可与蜂蜜、仔鸡、猪肝搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式焦糖坚果挞热量2071 千卡
- 脂肪308.619999 克
- 蛋白质95.72 克
- 碳水化合物398.38 克
- 钠10209.2 毫克
- 钙533 毫克
- 铁12.59 毫克
- 钾1356 毫克