| 牛肉水煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1025千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 小麦面粉 | 克 | 344千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 672克 | 牛肉水煎包热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡，相当于郑多燕小红帽246分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉水煎包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（500克）、蒜苔，娃娃菜，胡萝卜（适量）、盐，鸡精，淀粉。黑胡椒，料酒，酱油，植物油（各少许）、鸡蛋清（1个）、小麦面粉（100克）、安琪酵母（2克）
1/10. 牛肉处理好切小丁加料酒去腥味
依次加入切好的胡萝卜小丁，碎蒜苔，碎娃娃菜，剁均匀。
分别加入盐，鸡精，酱油，黑胡椒粉和淀粉拌匀。
最后加入蛋清拌均匀。
包子馅就好了。放入冰箱备用
2/10. 备好面，安琪酵母用温水化开
3/10. 慢慢加入化好的酵母，和面最好也用温水，然后和成光滑的面团
面光滑盆光滑。软硬适中
等待发酵
4/10. 发酵时间主要根据温度。温度越好时间越短。一般不是太热28度左右最少俩小时。主要根据实际情况啦
发成面团里是蜂窝状的就ok啦
5/10. 然后揉掉发好面的里面的空气，手能感觉啪啪的小声音哦。。
用手搓成粗面棒，切成小面疙瘩。如图
6/10. 把小面疙瘩擀成中间厚边缘薄的圆面皮。开始包啦
7/10. 全部包好后等待二次发酵哦。这个也很重要，不然包子就不够松软啦。
8/10. 二次发酵不用太久，长大一点点就好咯
准备一碗水加一点点面粉化成稀面粉水备用
9/10. 锅底刷少许植物油，全程小火哦，待烧七成热放入包子，包子入锅马上浇上稀面粉水。盖上锅盖。
等水烧干，就能听到噼里啪啦的声音，那是要煎出脆皮啦。差不多就可以出锅咯。。
10/10. 来个成品图。很香。有酥脆感但是不油腻哦。。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有止渴止涎、安胎补神、健脾养胃等功效；可与洋葱、黄豆芽、葱搭配；与红糖、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、美容等功效；可与圆生菜、百合、生菜搭配；与鹅肉、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾厚肠、养心益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉水煎包热量1473 千卡
- 脂肪15.8 克
- 蛋白质60.1 克
- 碳水化合物79.6 克
- 钠1011.9 毫克
- 钙65 毫克
- 铁8 毫克
- 钾383 毫克