| 刀切馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 302克 | 刀切馒头热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于变式平板支撑158分钟消耗的热量...420 | |||||
刀切馒头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、发酵粉（2克）、温水（200克）
1/7. 用100g温水兑开发酵粉，然后静置几分钟
2/7. 将兑好的发酵水慢慢倒进面粉里，可用筷子搅拌。发酵水倒完后再倒剩下的100g温水。可酌情再添加点温水，这个看个人
3/7. 揉好的面团盖上湿布发酵，两小时或以上。面团发酵到原先的一倍大，内里呈蜂窝状就可以了
4/7. 揉面。我看的教程是说面团切开后没有明显的蜂窝网就OK了。但是我揉不出那种效果，我自己是就是揉到了面团不会黏砧板为止
5/7. 切面了。切成自己喜爱的大小，切记，切开后面团之间要保持距离，防止黏在一起，并在底上撒上面粉，理由同上。
6/7. 切好后的面团盖上湿布静置10-20分钟，再次发酵。不要摆得太近，因为面团会稍微变大。这是我蒸好后的图，二次发酵时就是这么摆的
7/7. 上锅蒸，我蒸了有十多分钟。馒头会裂是我揉面的时候接线的地方没揉好。 蒸好的馒头很有嚼劲，也很紧实。闲时自己在家做来当点心什么的不错哦~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 刀切馒头热量1105 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物108 克
- 钠12 毫克
- 钙106 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾0 毫克