| 烧烤-羊肉串-又到撸串的时候了热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 烧烤酱 | 克 | 57千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 618克 | 烧烤-羊肉串-又到撸串的时候了热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于柔软体操265分钟消耗的热量...280 | |||||
烧烤-羊肉串-又到撸串的时候了的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 羊肉洗净，切小块，鱿鱼洗净，去黑皮后，切宽两厘米的条，和羊肉一起，放入，葱碎，记住是碎，要碎些，姜丝，蒜瓣，料酒，生抽，我用的美极3小勺，嫩肉粉一小勺，以不影响色泽为前提，盐半小勺，糖1/4小勺，抓均匀，反复轻摔，直到料酒完全入肉，秘诀哦!腌制30分钟
2/16. 串成串，以每串一块肥肉，其他为瘦肉是最好，上面的姜丝去除，葱末可以保留，我习惯在顶端加了洋葱块，或者青椒块，当然不加也可以
3/16. 撒上中粒孜然，比末粗糙些，入冰箱保鲜，如果次日用建议用微冷，放冰箱中柜，如果当日吃，冰箱上层就可以了
4/16. 板筋和鸡胗，只有鸡胗用料酒，和烧烤料腌制半小时串成串
5/16. 香菇，鸡心用料酒腌制30分钟，香菇根我觉得口感很好，单独串了串
6/16. 厚豆皮，切成长方片，加金针菇，小葱须一段，裹住
7/16. 串串，我建议用两个签子，方便烧烤和固定
8/16. 土豆蒸至7成熟，也就是，心硬，入油煎至8分熟，剩下的小葱我也不想扔，串了吧
9/16. 园白菜中切一刀，然后去梗，然后切1/3，再将1/3切2~3刀，串成串
10/16. 准备调料，辣椒粉，烧烤料，孜然中粒，和细末，还有盐
11/16. 配件，一次性手套，湿纸巾，干纸巾，一次性口罩，保鲜袋，一次性纸杯，吸管等，根据你需要调配
12/16. 培根裹春笋，豆角切成5厘米段，另外还准备了馒头切片，鱼豆腐
13/16. 准备调料：孜然细末，孜然中粒，油，辣椒粉，盐。大喜大烤肉料一袋。然后用面酱一勺+黄豆酱一勺+料酒一勺调制成稠汁（以后简称酱汁，比例1：1：1），共两种汁，用于蔬菜，鱿鱼，虾等等，但羊肉串，板筋，肉筋不要酱汁。
14/16. 鱿鱼抹上油，酱汁，烧烤酱
15/16. 全部串串抹上油，蔬菜抹上烧烤酱和酱汁
16/16. 烤肉的原则是:肉类烤至表面变色，撒盐，中粒孜然，孜然细末，直到肉微出油，撒辣椒末少许，用出的油炸辣椒末的感觉，是香的又一真谛，不喜欢辣椒可以省略。菜的方法是微烤，抹酱料和烧烤酱，然后撒盐，再烤一会撒孜然粒，喜欢辣椒的撒辣椒面，烤至脱水，这期间所有调料用多少按喜好施加
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、补精血、温中暖下等功效；可与白萝卜、香菜、白果搭配；与黄豆酱、海螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃肠胀气、促进血液循环、开胃消食等功效；可与北极虾、小白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
烧烤酱的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 烧烤-羊肉串-又到撸串的时候了热量1238 千卡
- 脂肪12.89 克
- 蛋白质23.19 克
- 碳水化合物101.05 克
- 钠166.4 毫克
- 钙690 毫克
- 铁11.76 毫克
- 钾1817 毫克