| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1310克 | 酸菜鱼热量/卡路里1296千卡 | |||

1/11. 黑鱼片好后,用惠川的腌鱼料腌制半小时

2/11. 鱼头,鱼尾,鱼骨洗净备用

3/11. 惠川酸菜鱼调料

4/11. 热锅加油放入蒜姜爆香

5/11. 加入鱼骨鱼头翻炒至变色后,加入适量料酒

6/11. 在锅里倒入适量水煮沸

7/11. 水煮开后转小火慢慢熬会,加入酸菜料包和小红椒

8/11. 接着加入调味料包,拌匀后熬制会入味

9/11. 倒入腌制好的鱼片

10/11. 鱼片断生后,关火,加入香葱,白芝麻

11/11. 最后,另起油锅烧热油后,淋在酸菜鱼上,即可
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有澄清肾水、补心养阴、行水渗湿等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、镇吐等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、排毒清肠、护肝等功效;可与五花肉、莴笋、猪肉搭配;与大葱、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、抗癌等功效;可与肩部牛肉、后腱牛肉、腹部牛肉搭配;与卤豆腐干、冬枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促进消化、健胃等功效;可与白菜、鳕鱼、虾搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;