| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 506千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 糖粉 | 克 | 440千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 102千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 629千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋白 | 克 | 204千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 547克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1893千卡 | |||
 热量1893千卡，相当于拳击316分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（143克）、泡打粉（6克）、糖粉（113克）、盐（2克）、食用油（70克）、蛋黄（71克）、蛋白（142克）、水，或牛奶（106克）
1/11. 材料准备好，基本三分份 (低粉，糖粉，盐，泡打粉)(食用油，蛋黄，牛奶或水)(蛋白，白糖)
2/11. 把一号材料混合，过筛。
3/11. 再把2号材料混合，倒进 筛好的低粉里，搅拌均匀(看不见太大的颗粒为止)
4/11. 搅拌好的面糊搁置一边，开始打发蛋白(蛋白最好是温室打发)打到看不见蛋白液，第一次糖，然后继续打发。
5/11. 蛋白打发几分钟后没有砂糖颗粒，剩下的白糖全加进去(也可以分三次，看个人喜好)
6/11. 蛋白打发感觉里头没有白糖颗粒可以停止。就是硬性发泡。湿性发泡也可以。
7/11. 最后的最后，就是分次加入蛋白，先牺牲一点蛋白，混合均匀。然后，分两次，三次加入都行，不要着急，也不用怕蛋白会消泡，(大力出奇迹阿)
8/11. 烤箱在打发蛋白时预热170度
我的烤箱是160～165度
50～55分钟
9/11. 最后来张成品图
裂开了(新烤箱的脾气真是让我捉急呃)
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、清污解毒等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、肝胆病等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1893 千卡
- 脂肪128.71 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物232.49 克
- 钠10297 毫克
- 钙172 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾320 毫克