| 法式奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 1793千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 615千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 508克 | 法式奶油霜热量/卡路里2904千卡 | |||

1/8. 准备好所有材料

2/8. 无盐黄油温室软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可

3/8. 蛋黄,细砂糖,牛奶,柠檬汁,奶油放入小锅中,手动搅匀

4/8. 开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅动

5/8. 等蛋黄糊温度达到80度时,如果没有温度计,可以目测,当你搅拌的时候,蛋黄糊上布满密密的小泡,就可以啦

6/8. 关火,将蛋黄糊放入一盆凉水中,冷却

7/8. 将冷却的蛋黄糊(用手触摸锅底,不烫手即可)分次加入到已打顺滑的黄油中,搅打均匀

8/8. 几分钟后,奶油霜就做好了,质地顺滑细腻,如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、解盐卤毒、保护胃肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、润肠、美容等功效;可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配;与果汁、酒、钙粉相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、化痰、延缓衰老等功效;可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配;与胡萝卜、牛蛙、山楂干相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、增强体抗力、大便秘结等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;