| 鸡汤豆腐串热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡骨架 | 克 | 1090千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 495克 | 鸡汤豆腐串热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡，相当于壁球94分钟消耗的热量...720 | |||||
鸡汤豆腐串的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡骨架（2个）、鸡小胸（可略）（4条）、姜（2片）、八角（1个）、盐、白胡椒粉、料酒（适量）、蒜泥、香菜末、辣椒油（适量）、干豆腐（300克）
1/13. 鸡汤方法：1.鸡骨架和鸡小胸肉，凉水焯水、冲洗干净！鸡肉是家里有人要吃，可不放。2.鸡粉+水。3.成品包装鸡汤。
2/13. （鸡胸肉不放）鸡骨架凉水入锅，姜、八角，少许醋加入！开锅后，小火煲约一小时（时间越长汤越美味）。
3/13. 撇去鸡油（不介意可略），加入盐10g、胡椒粉2g、鸡小胸肉，续煲半小时至一小时。
4/13. 煲鸡汤时，干豆腐洗净（不要泡，否则易碎、不利于穿串了）。
5/13. 切整齐形状，如图折好，易入味！没时间可以直接入锅。
6/13. 牙签串起！我串三个，别太紧了，松软可口！
7/13. 鸡汤盛入砂锅！其实豆腐串，可直接放汤锅煮，我是觉得鸡汤多了。
8/13. 加15ml料酒，煮10～15分钟。
9/13. 重点最好是蒜泥，加2g盐、1g胡椒粉、少许鸡汤、搅匀。
10/13. 辣椒油、香菜备好。香菜末碎一些。
11/13. 以前吃法：豆腐串上，刷一层蒜泥汁儿、刷一层辣椒油（辣度自调）、撒香菜，最后浇少许鸡汤。
12/13. 家庭版，碗里蒜泥、辣椒油、香菜、鸡汤搅匀，蘸着吃，更方便、过瘾呀！
13/13. 配碗鸡汤，最好加少许蒜泥、香菜！以前多加鸡汤，都是鼓起勇气向摊主要求的。
食材功效信息
鸡骨架的热量240千卡（每100克）；具有养胃、清虚劳之热、补肾等功效；可与松子、薄荷、豇豆搭配；与芥末、糯米、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、帮助消化、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 鸡汤豆腐串热量1124 千卡
- 脂肪25.9 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物85.9 克
- 钠120.3 毫克
- 钙251 毫克
- 铁31.5 毫克
- 钾956 毫克