| 宫保虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青虾 | 克 | 377千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 891克 | 宫保虾球热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于垒球392分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保虾球的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 青虾去头完整剥壳以后用牙签去虾
线。因为我有点洁癖。所以对于海鲜要弄的很干净。用牙签在虾背第二节和第三节中间的地方戳进去一勾就出来了。至于虾腹上的我用了最简单的方法用刀划轻轻一刀就可以完全取出来。这样虾就很干净啦~
2/8. 把整理好的虾子冲洗干净。然后在虾背上轻轻划一刀这样炒之后虾子会弯起来呢~撒料酒去腥味。再撒一些白胡椒粉入味。还可以适当放入一些五香粉哦~不过五香粉不要放多会苦的哦~最后加入少许淀粉抓均匀~
3/8. 用保鲜膜轻盖住冷藏十分钟左右保证虾的新鲜肉质~
4/8. 蒜切片~葱切段~姜切片以及干辣子角备用~
5/8. 我怕麻烦，所以花生米不像其他人过油去皮或者过水，我只把它每个切开保证炒的时候充分入味~
6/8. 接下来是最重要的宫保汁~百试百灵~独家钻研实验~嘿嘿~生抽4勺，醋3勺，料酒4勺，糖1勺，盐用调味料小勺半勺就行，辣椒面1勺，这个地方如果不爱好辣的朋友们可以放半勺，因为其实成品不辣，辣椒面这里主要是调色哦~小半勺淀粉混合~搅拌均匀放置一边备用~
7/8. 接下来倒油起火。大火将虾子炒变红色弯曲即可~捞出备用~
8/8. 用切好的葱姜蒜辣子花生米炝锅，炒香后倒入宫保汁，至宫保汁沸腾倒入刚炒红的虾子~翻炒至虾身都包裹汁就可~
食材功效信息
青虾的热量93千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、预防动脉硬化、通乳汁等功效；可与香菜、燕麦片、丝瓜搭配；与南瓜、茶叶、圣女果相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、预防动脉硬化、造血等功效；可与红酒、猪蹄、鲤鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、活血、调解血液等功效；可与黑木耳、土豆、绿豆芽搭配；与茼蒿、小米、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保虾球热量1570 千卡
- 脂肪52.7 克
- 蛋白质50 克
- 碳水化合物149.6 克
- 钠46969.1 毫克
- 钙703 毫克
- 铁36.3 毫克
- 钾1197 毫克