| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 275克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡，相当于泡澡560分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个60每个克）、低筋面粉（85克）、食用油（50克）、砂糖（70克）、牛奶或水（50克）、食盐（1克）
1/18. 分离蛋黄和蛋白
2/18. 蛋白分次加入白糖50克打至硬性发泡
3/18. 蛋白打发成功，尖尖角。
4/18. 蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐混合均匀
5/18. 面粉过筛备用 ，蛋黄糊加入面粉搅拌均匀
6/18. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中
7/18. 搅拌均匀
8/18. 均匀状态
9/18. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
10/18. 搅拌好的蛋糕糊
11/18. 倒入模具中，轻震一下。
12/18. 烤箱130度先烤30分钟转160度再烤30分钟烤好后出炉立即倒扣
13/18. 烤好的戚风不开裂，不回缩，不收腰。
14/18. 脱模
15/18. 脱完的戚风
16/18. 侧面来个
17/18. 看看内部组织，完美戚风。
18/18. 美味开吃?
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与菠菜、韭菜、银鱼搭配；与菠萝、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、降血压等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、清污解毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1121 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.7 克
- 钠38901 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.13 毫克
- 钾148 毫克