| 紫薯花包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 27千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 326克 | 紫薯花包热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于伸展操357分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯花包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 混合中种材料，室温或冷藏发酵到面团有丰富气孔
2/11. 混合中种面团和主面团紫薯泥和黄油之外的材料，揉到扩展阶段，加入黄油揉到有膜
3/11. 取一半面团和70g紫薯泥混合揉匀
4/11. 将紫薯面团和白面团盖保鲜膜室温发酵到手指轻按不回弹
5/11. 将面团滚圆排气松弛15分钟
6/11. 两个面团擀成大小一样的长方形，上下叠在一起然后卷起
7/11. 将面团分成5大1小六个面团
8/11. 大面团分别擀成17cm圆形，一个涂抹紫薯泥后覆盖一个，再涂抹紫薯泥再覆盖，5张全部覆盖完
9/11. 圆形等分8份，取一份分成两半但三角端不切断…将两部分分别向外翻后捏合尾部，摆在圆形模具内
10/11. 将小面团滚圆压扁放在中间当花心，盖保鲜膜发酵至两倍大
11/11. 烤箱180度10分钟后，165度20分钟，出炉凉凉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、止血等功效；可与青椒、黄豆、桂圆肉搭配；与鹅蛋、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与韭菜、米汤、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯花包热量892 千卡
- 脂肪132.82 克
- 蛋白质58.8 克
- 碳水化合物297.76 克
- 钠746.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克