| 开洋葱油面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 509克 | 开洋葱油面热量/卡路里2230千卡 | |||
 热量2230千卡，相当于开会1487分钟消耗的热量...90 | |||||
开洋葱油面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、鸡蛋和水（200克）、小葱、开洋（适量）、蚝油、生抽、糖、盐（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）
1/8. 1只鸡蛋加入水，打散，200ml,把蛋液水加入400克面粉中，放入1/4小勺盐，一点油揉成面团，不需揉的上劲。
2/8. 分剂子，准备干淀粉
3/8. 面条机第一档一定要多压几遍，至面片很光滑，如图，可以压第二档、第三档，每一档位一遍就可以过，压到第四档位就可以了，如果觉得不够干，撒点干淀粉在上面，千万别用干面粉。
4/8. 这是我压好的面条，每个剂子压出面条后都撒点干淀粉，然后放成一堆，这样放面条不会粘在一起，（如果面条太多，撒上干淀粉后放入保鲜袋，进冰箱冻起来，下次用时水开后把面条从冰箱取出用冷水淋一下放入锅中，和新鲜面条一样。用手捧着淋一下水就行，别放在容器中用水去泡）
5/8. 锅烧热，放油，热锅冷油，把小葱段和开洋放入锅中，小火慢慢炸至小葱发黄，放蚝油、糖、生抽、老抽和一点点水，沸后关火，如不够咸可加一点点盐，但因为前面那些调料都有咸味，建议可以不加，实在口重，也只能加少量盐。
6/8. 这是葱油汁，关火后还放在锅中。
7/8. 这是煮熟的面条（因为面条是妈妈煮的，忘了拍照，我在边上熬葱油汁）。煮面条是水沸后加入少量油和盐，放入面条，煮沸后加入少量凉水，夹一根面条，中间无白芯就熟了，今晚就加了一次凉水，再次开就出锅了。煮面条水要宽！
8/8. 把煮好的面条过一次凉水，控开水份后，倒入锅中和葱油汁拌匀就可以。这个面条热吃冷吃都可以，味道都非常好的。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、大便秘结等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、预防心血管硬化等功效；
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营养信息
- 开洋葱油面热量2230 千卡
- 脂肪102.1 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物151.8 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克