| 蘑菇烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | 21.72克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 十三香 | 克 | 7千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 老姜 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1592克 | 蘑菇烧鸡热量/卡路里1736千卡 | |||
 热量1736千卡，相当于蹦床496分钟消耗的热量...210 | |||||
蘑菇烧鸡的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 首先把蘑菇用清水泡48小时，这期间多换两次水，避免异味。公鸡半只切好。老姜，八角，山柰分别切细备用。
2/3. 架锅放油，烧至8成热，放鸡下锅爆炒2~3分钟，然后放老姜，山柰，八角到锅内在炒一分钟，如果喜欢的川味的风味，可以在这一环节放两勺豆瓣，下豆瓣前需转为小火。然后放开水，切记是开水，高汤也行，1~1.5升，放料酒，放蘑菇，在烧开状态下小火炖25~30分钟，期间翻炒，防止糊锅。如果时间到后，汁水多可以加大火收汁，且不停翻炒，同时放盐调味，放老抽调色，这调味环节时间控制在两分钟之内为宜。这时基本的做好，已可以上桌食用
3/3. 在以上步骤完成后，起锅前必须尝尝咸淡与鸡肉似乎烧的合适。做到这一步就可以起锅上桌食用了。如果你是追求完美的美食客，就还需要做最后一步，把鸡存入盆中后，搁置30分钟后（基本冷却后），在放入蒸锅中在开水状态下蒸15~25分钟再食用，你会觉得真是美味啊，蒸与不蒸其味道变化很大，特此提醒，这属于重要步骤。
食材功效信息
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促消化、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、助阳、解毒等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、调味、提鲜等功效；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有帮助消化、预防高血压、化痰等功效；可与荷兰豆、小葱、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蘑菇烧鸡热量1736 千卡
- 脂肪24.04 克
- 蛋白质44.7 克
- 碳水化合物171.19 克
- 钠6153.7 毫克
- 钙312 毫克
- 铁47 毫克
- 钾1549.3 毫克