| 舒芙蕾奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 90千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 407克 | 舒芙蕾奶酪蛋糕热量/卡路里911千卡 | |||
 热量911千卡，相当于打扫240分钟消耗的热量...228 | |||||
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. kiri奶酪常温下和黄油（可以放微波炉解冻30秒）打成顺滑的芝士泥
2/10. 蛋黄和白沙糖和栗粉搅拌均匀，牛奶烧开后倒入，然后隔水加热（水要烧开）不停的搅拌，直到搅成蛋黄糊状
3/10. 趁热将蛋黄糊倒入芝士泥中，然后搅拌均匀，无颗粒感
4/10. 蛋白放冰箱里冷冻10分钟到边缘结薄冰，拿出来加少许白沙糖，开始打发，到纹路出现时，再加入一半的沙糖，30秒后再加入剩下的糖，再打发到七分硬
5/10. 将四分之一的蛋白霜加入奶酪蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，加入剩下所有的蛋白霜，再用刮刀搅拌80下左右
6/10. 烤箱预热180度，将装有奶酪糊的模具放进去以180度烤15分钟，表面上色后，调整为160度再烤20分钟，烤完后继续放在烤箱里利用预热烤1小时
7/10. 烤好的舒芙蕾奶酪蛋糕不要急于食用，放冰箱冷藏过夜后，使得奶酪与蛋液充分的融合后，再食用口感更佳
8/10. 色香味俱全的成品
9/10. 成品
10/10. 成品
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、清热解毒、补水等功效；可与洋葱、小米面、茼蒿搭配；与鹅、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、调味等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与雪莲果、金针菇、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与肥牛、小米面、小米搭配；与雪莲果、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾奶酪蛋糕热量911 千卡
- 脂肪119.75 克
- 蛋白质30.45 克
- 碳水化合物210.75 克
- 钠312 毫克
- 钙280 毫克
- 铁5.52 毫克
- 钾451 毫克