| 炒什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荷兰豆 | 克 | 21千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 蟹味菇 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 总量 | 845克 | 炒什锦热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡，相当于蛙泳23分钟消耗的热量...600 | |||||
炒什锦的做法共3个步骤
食材主料/辅料
荷兰豆（70克）、干木耳（十几朵）、香菇（两个）、蟹味菇（70克）、西兰花（几小朵）、菜花（几小朵）、胡萝卜（十来片）、白糖（一小勺）、盐（一小勺）、水淀粉（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）
1/3. 把菜配好，其实就是一个素炒的菜，很简单，提前将蟹味菇，木耳，菜花，西兰花依次过水焯一下。
2/3. 因为是个快炒菜，不容易熟的就先处理一下好了。洗干净焯好后，没拍图。
3/3. 锅中倒油，爆香葱花，蒜沫，加入香菇，翻炒，香菇我没有焯水，借香菇浓郁的味道，炒软，加入胡萝卜，翻两下，再加入木耳，菜花，西兰花翻炒，最后一步放入荷兰豆。加一点儿糖和生抽调味，生抽一定要少加，加多了颜色就不好看了，点一点儿即可，放适量的盐，然后等荷兰豆变翠绿要熟的时候，倒入事先准备好的水淀粉，等芡变的油亮，就可以出锅了。
食材功效信息
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗便秘、生津止渴等功效；可与红糖、蘑菇、虾仁搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、治疗高血压、预防贫血等功效；可与油菜、豆腐、牛肉搭配；与明虾、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、延缓衰老、抗衰老等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、防癌、促进生长等功效；可与西红柿、鳕鱼、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强人的体质、预防乳腺癌等功效；可与猪里脊肉、西红柿、玉米搭配；与猪肝、香椿、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒什锦热量229 千卡
- 脂肪1.75 克
- 蛋白质12.37 克
- 碳水化合物34.14 克
- 钠48.2 毫克
- 钙142 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾506 毫克