| 马兰头烩鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 马兰头 | 克 | 79千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1435克 | 马兰头烩鱼片热量/卡路里1740千卡 | |||
 热量1740千卡，相当于变式平板支撑249分钟消耗的热量...420 | |||||
马兰头烩鱼片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备一条新鲜黑鱼，我这条1斤2两
2/13. 用刀沿着鱼刺慢慢把肉剔出来
3/13. 切成厚约1毫米的鱼片
4/13. 把鱼片放流动的水下面冲洗干净，然后放图中的盐用手抓匀，抓到有点发粘
5/13. 加入1汤匙料酒，1汤匙生粉，1个蛋清抓匀待用
6/13. 把剔除的鱼骨放入锅中加姜片料酒煮
7/13. 鲜美的鱼汤煮好了，关火备用
8/13. 把日本豆腐切片，马兰头过水切成茶叶大小，红椒姜片切好，再把刚才腌好的鱼片过水捞出待用（因为有蛋清，不过水的话，等会儿会变成蛋花汤，所以必须过水备用）
9/13. 起油锅，放入姜片和马兰头稍微煸炒一下
10/13. 倒入刚才熬好的鱼汤，加适量盐（自己可以尝一下汤的咸淡）
11/13. 水开后，倒入过水备用的鱼片
12/13. 然后倒入水淀粉，一边倒一边轻轻晃动锅，或者用锅铲轻推，让汤汁浓郁，关火装盘，你也可以加味精，我没加，汤很鲜了
13/13. 和饭店一样的嫩鱼片做好啦！
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、澄清肾水、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
马兰头的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热止血、抗菌消炎等功效；
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和脾胃、清热润燥、治疗高血压等功效；可与羊排、文蛤、白萝卜搭配；与小葱、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、消水肿、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、降血糖、促进消化等功效；可与花菜、小白菜、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马兰头烩鱼片热量1740 千卡
- 脂肪121.2 克
- 蛋白质49.75 克
- 碳水化合物97.97 克
- 钠10116.96 毫克
- 钙390 毫克
- 铁11.76 毫克
- 钾1524 毫克