| 自制法式蛋黄酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 总量 | 94克 | 自制法式蛋黄酱热量/卡路里343千卡 | |||
 热量343千卡，相当于玩游戏61分钟消耗的热量...340 | |||||
自制法式蛋黄酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、法式芥末酱（15克）、橄榄油（150毫升）、白胡椒（1.5小勺）、盐（2小勺）
1/7. 食材：法式芥末酱（黄色的，不能用绿色的日式芥末代替）
2/7. 干净无油的碗中，加入1个蛋黄，加入与蛋黄同分量、同温度的法式芥末酱，用打蛋器搅拌均匀。
3/7. 一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油（要一点点的加，不停搅拌，防止油和蛋黄分离）
4/7. 继续一点一点的加油，同时朝一个方向用力搅拌
5/7. 加入大概一半分量的橄榄油时，加入2小勺盐、1.5小勺白胡椒（可根据自己口味适量加减）
6/7. 继续一边加入橄榄油，一边朝同一个方向搅拌（这时候蛋液会变得越来越粘稠，搅拌越来越费力。）
7/7. 搅拌至蛋黄酱成半凝固状态，即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防癌症等功效；可与桂圆、丝瓜、荠菜搭配；与桔子、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、保护皮肤等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有解油腻、散寒、健胃等功效；
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营养信息
- 自制法式蛋黄酱热量343 千卡
- 脂肪127.18 克
- 蛋白质16.45 克
- 碳水化合物6.24 克
- 钠135.5 毫克
- 钙233 毫克
- 铁5.17 毫克
- 钾449 毫克