| 玉子虾滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 441克 | 玉子虾滑热量/卡路里404千卡 | |||
 热量404千卡，相当于割稻122分钟消耗的热量...198 | |||||
玉子虾滑的做法共5个步骤
食材主料/辅料
活虾（200克）、日本豆腐（1支）、香菇（适量）、葱，姜，料酒（适量）、鲜酱油，生粉（适量）、鸡蛋（一只）
1/5. 将活虾共除外壳，挑去泥肠备用。香菇洗净。生姜切丝浸泡制生姜水。
2/5. 将虾仁剁成虾泥，放入鸡蛋清半个，生粉小半匙，料酒小半匙，生姜水半匙(去腥）撹拌至起胶。
3/5. 灶上入小半锅水。将虾泥搅拌后用调羹压一压，水开后用调羹拨成小丸入锅，动作要快些，变色浮起即盛出，否则虾滑会煮过头。烧虾滑的水留用一半，剩下一半将香菇焯水至半熟。
4/5. 点油入锅，将日本豆腐切成块，在生粉里滚一圈，放入油锅煎到两面黄。
5/5. 点入酱油调味，放入香菇，加入虾滑水增鲜（代替鸡精），煮开后放入虾滑，勾薄芡，放葱点色，起锅装盘。
食材功效信息
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、降血压、清洁肠胃等功效；可与西红柿、带鱼、辣椒搭配；与苦瓜、比目鱼、小葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、降低胆固醇、防癌等功效；可与牛腩、鲤鱼、扁豆搭配；与基围虾、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、延缓衰老等功效；可与青椒、香椿、丝瓜搭配；与鹅蛋、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玉子虾滑热量404 千卡
- 脂肪16.81 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物8.12 克
- 钠143.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾158 毫克