| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 415克 | 菠萝包热量/卡路里1830千卡 | |||
 热量1830千卡，相当于收碗732分钟消耗的热量...150 | |||||
菠萝包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉，在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上
2/14. 将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入35克糖和盐，加剩下的高粉和50克低粉，最后加2克酵母
3/14. 启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块25克黄油，再启动一次和面
4/14. 和面结束后放进盆里，盖上保鲜膜
5/14. 菠萝皮制作：软化的40克黄油加入40克细砂糖
6/14. 用蛋抽将黄油打软，打至颜色变浅，体积变大。分三次加入40克蛋液.每加入一次充分搅匀再加下一次，不要一次性加入
7/14. 加提前过筛的100克面粉，用刮刀拌匀
8/14. 拌好的菠萝皮放入冰箱冷藏30分钟以上才能使用
9/14. 面团发酵两倍大
10/14. 将发酵好的面团取出排气分割成每个40克，滚圆
11/14. 在案板上撒适量高筋粉，取22克菠萝皮压扁，将滚圆的面团放在上面
12/14. 翻转后右手将面团往上顶，左手将菠萝皮轻轻向下推，使菠萝皮盖住大部分的面团。在菠萝皮表面蘸一些细砂糖
13/14. 放在烤盘上，在室温下发酵至两倍大即可
14/14. 烤箱预热170度，中层，上下火，烤15分钟左右
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、健脑益智、美容护肤等功效；可与洋葱、茼蒿、北极虾搭配；与地瓜、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 菠萝包热量1830 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克