| 不塌陷不开裂戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 562克 | 不塌陷不开裂戚风蛋糕热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡，相当于赛艇128分钟消耗的热量...720 | |||||
不塌陷不开裂戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（110克）、蛋黄（60克）、绵白糖（80克）、色拉油（50毫升）、纯牛奶（60毫升）、塔塔粉（1-3（适量）克）、泡打粉（1克）、面粉（100克）
1/9. 准备好所有材料
2/9. 准备两个碗，将鸡蛋分离。（蛋清碗中不能有水、蛋黄）
3/9. 先打发蛋清，加入塔塔粉，打出粗泡时加20g糖，继续打发至细腻后加20g糖，再打发出层次后加第三次糖20g。打发到出现倒三角，不消失就好了。放入冰箱冷藏。
4/9. 打发蛋黄至淡黄色。加入糖，继续打发。
5/9. 分三次加入油，每次搅拌均匀继续下一次。再同样方法分三次加入牛奶。
6/9. 面粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中，用翻拌手法拌均（翻拌不是打圈搅拌！图中颗粒是糖桂花，我是装饰用）
7/9. 取出蛋清膏，分三次倒入蛋黄液拌匀（翻拌）
8/9. 倒入八寸模具，放入预热好的烤箱中下层。150度，40分钟
9/9. 成品，中间是我戳了看熟不熟
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、润肺利咽等功效；可与丝瓜、小米面、生菜搭配；与消炎片、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、清热解毒等功效；可与荠菜、桂圆、百合搭配；与菠萝、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠、美白等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与金针菇、金桔、醋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 不塌陷不开裂戚风蛋糕热量1531 千卡
- 脂肪140.64 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物269.49 克
- 钠371.3 毫克
- 钙248 毫克
- 铁9.92 毫克
- 钾16922 毫克