| 青蛙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 278克 | 青蛙面包热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于买东西374分钟消耗的热量...180 | |||||
青蛙面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉
2/14. 在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上
3/14. 将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
4/14. 加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
5/14. 启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面
6/14. 将和好的面团放入盆内
7/14. 盖上保鲜膜，发至两倍大
8/14. 取出排气，分成55克一份大面团滚圆，再分8克小面团滚圆，静置15分钟
9/14. 将大面团擀成椭圆形
10/14. 其中一边长边擀簿，卷起，搓成长条形
11/14. 两边相接，捏紧，将两个小面团置于上面
12/14. 放进烤箱内，下面放一碗热水，二次发酵
13/14. 发酵好后，在表面涂一层蛋液，再放一段脆皮肠，切簿片置于“眼睛”上
14/14. 烤箱预热170度，中层烤15分钟左右，若最后两分钟上色快的话，可置于倒数第二层
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、呵护咽喉、帮助消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆、荠菜、香椿搭配；与鹅、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青蛙面包热量1123 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质24.8 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10074.3 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾49 毫克