| 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 315千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 陈醋 | 克 | 112千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1202克 | 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭热量/卡路里1883千卡 | |||
 热量1883千卡，相当于干农活235分钟消耗的热量...480 | |||||
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
2/13. 去花去根清洗干净。
3/13. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
4/13. 1小时后出现大量的水，倒掉。
5/13. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6/13. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7/13. 来个特写，这个程度就可以了。
8/13. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
9/13. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
10/13. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
11/13. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
12/13. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
13/13. 黄瓜上桌了，白粥呢？小李子，快给朕传……
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有散瘀、杀虫、减肥等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、生津止渴等功效；可与五味子、鸭梨、白果搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、促进唾液分泌、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭热量1883 千卡
- 脂肪27.7 克
- 蛋白质38.93 克
- 碳水化合物366.3 克
- 钠15894.9 毫克
- 钙909 毫克
- 铁35.85 毫克
- 钾2721 毫克