| 风味茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 213克 | 风味茄子热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于蛙泳67分钟消耗的热量...600 | |||||
风味茄子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
茄子（长）（800克）、猪肉（150克）、大蒜（若干）、单县豆瓣酱（若干）
1/15. 茄子洗净切段，放入适量盐，腌制十分钟，单县豆瓣酱里面有盐，所以，茄子里的盐不要放太多，如果觉得淡，可以在最后勾芡的时候再加。
2/15. 猪肉切成末，也可以买绞好的肉馅，不过切的吃起来口感更好。
3/15. 将腌制好的茄段加入干淀粉，裹匀
4/15. 大蒜若干切末，葱花姜丝备好
5/15. 茄段下油锅炸
6/15. 炸致微微发黄捞出
7/15. 热锅下油
8/15. 放入单县豆瓣酱一大勺
9/15. 熬出红油
10/15. 放入葱花姜丝爆香
11/15. 放入肉末翻炒
12/15. 倒入蒜末翻炒
13/15. 倒入炸好的茄子翻炒
14/15. 加入提前调好的勾芡汁（一大勺糖，想要甜味重点就稍多点糖，醋适量，鸡精少许，生抽少许，干淀粉若干，少量凉水拌匀）
15/15. 翻炒片刻出锅！
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、补肾气等功效；可与枇杷、柿子、白菜搭配；与明虾、鸭梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、改善肝功能等功效；可与玉米面、莴笋、五花肉搭配；与鸡肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味茄子热量674 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物28.7 克
- 钠77.1 毫克
- 钙50 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾464 毫克