| 芒果酸奶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 21千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 50千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 341克 | 芒果酸奶慕斯热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡，相当于跨栏215分钟消耗的热量...600 | |||||
芒果酸奶慕斯的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 忘记拍步骤了，芒果馅部分:芒果用搅拌机打成泥，过筛使其更细腻，100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），吉利丁片取10g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，留两大勺芒果泥备用，其它材料搅拌均匀
2/5. 酸奶馅部分:100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），加酸奶奶油奶酪搅打均匀，吉利丁片取6g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，融化好了拌入酸奶馅
3/5. 方形慕斯模，下面垫烤盘，和一层锡纸，然后铺一层戚风蛋糕，再倒入芒果馅抹平，再铺一层蛋糕，在倒入酸奶馅抹平，入冰箱冷藏两小时
4/5. 两小时后，2克吉利丁片用10g热水融化，如剩下的两大勺芒果泥混合，加一点砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，倒在已经凝固的慕斯馅上，形成镜面，再用水果巧克力等摆出自己想要的造型就可以了，继续冷藏四小时以上
5/5. 用热毛巾包裹模具，或用吹风机吹模具四壁都很容易脱模，这次是六寸的量
食材功效信息
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、治疗便秘、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃醒脾、开胃等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果酸奶慕斯热量2151 千卡
- 脂肪128.6 克
- 蛋白质96.6 克
- 碳水化合物128.6 克
- 钠816.2 毫克
- 钙276 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾801 毫克