| 绣球包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 486克 | 绣球包热量/卡路里1767千卡 | |||
 热量1767千卡，相当于马路散步884分钟消耗的热量...120 | |||||
绣球包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。
2/14. 将发酵好的酵头放进面包机桶内
3/14. 加蛋液、水、糖、盐
4/14. 再加剩余的面粉和奶粉
5/14. 按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
6/14. 第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可
7/14. 将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形
8/14. 向下卷起
9/14. 搓成长条形
10/14. 如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉
11/14. 一直交叉到底部捏合
12/14. 头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内
13/14. 将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液
14/14. 烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、延缓衰老、清热解毒等功效；可与小米、玉米、茼蒿搭配；与地瓜、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 绣球包热量1767 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物255.23 克
- 钠174.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克