| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 332千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 327克 | 瑞士卷热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于打磨地板200分钟消耗的热量...270 | |||||
瑞士卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低粉（50克）、细砂糖（70克）、水（25克）、色拉油（37克）、鸡蛋（3个）、泡打粉（1（可加可不加）克）、白醋（几滴）
1/8. 先准备好所需的材料，我懒，不喜欢提前准备，不过新手最好提前准备
2/8. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白要放进无水无油的碗里
3/8. 拿另外一个碗，在碗里倒入25克水和37克色拉油，再加入25克细砂糖搅拌均匀至混合的状态，然后加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀后把3个蛋黄加进入碗里继续搅拌均匀（像炒菜的方式搅拌）
4/8. 蛋清加入45克细砂糖和几滴白醋后，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋头时是弯的尖角）这时候烤箱可以开始预热，上管170度，下管160度，预热7～10分钟
5/8. 将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊内，注意搅拌方式，以炒菜的方式搅拌以防消泡，混合均匀后倒入金盘内，用刮刀抹平，轻震几下，放入烤箱内，15分钟
6/8. 从烤箱取出后轻震两下，趁热把蛋糕卷平整倒出，微热的时候可以抹上果酱或者奶油然后开始卷起，千万不要等到冷却后再卷，会容易裂开的
7/8. 没有裂开
8/8. 成功
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与西红柿、干贝、荠菜搭配；与桔子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞士卷热量899 千卡
- 脂肪112.01 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物216.32 克
- 钠39458.5 毫克
- 钙116 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾155 毫克