| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 1078千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 全蛋 | 克 | 415千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 931克 | 泡芙热量/卡路里3480千卡 | |||
 热量3480千卡，相当于打字2320分钟消耗的热量...90 | |||||
泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水（200克）、盐（2克）、色拉油（120克）、高筋面粉（160克）、全蛋（288克）、淡奶油（1盒）
1/6. 锅内放入水、盐、色拉油，用中火煮到沸騰，中间要断搅拌，使水尽量融合。水开后立刻加入全部高筋面粉混合均匀。
2/6. 继续加热，用木勺不停搅拌，使面粉和油水拌匀，直到面糊能和锅底分离，即可关火。此步骤忘记拍照。
3/6. 持續搅面糊，散热，到面糊降溫到65度左右时，将蛋液慢慢加入，用硅膠刮刀拌匀，每一次都要充分搅拌均匀后再加下一次蛋液。直到刮刀提起，垂下的面糊呈倒三角形时，表示面糊浓度刚好，即使蛋液还没加完，也要停止不要继續添加。
4/6. 将面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤面糊在油纸上，每个面糊的大小要尽量一样，大约直径5CM，每个中间留开间距。用手指沾水，轻压面糊，给表面整形。
5/6. 烤箱预热，上下烤180度，将烤盘放八中层，烤20一25分钟，看泡芙表面金黄，有膨脹造成的均匀裂痕即可出炉。
6/6. 待凉后，用尖头裱花嘴从底部挤入打发奶油即可食用。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、消毒等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、预防便秘等功效；
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营养信息
- 泡芙热量3480 千卡
- 脂肪207.26 克
- 蛋白质28 克
- 碳水化合物88.93 克
- 钠10438.6 毫克
- 钙147 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾393 毫克