西安人家里吃的油泼扯面的热量和减肥功效

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西安人家里吃的油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
黄豆芽	克	66千卡	30千卡	5.3克	0.69克
青菜	克	34千卡	15千卡	1.5克	0.3克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
总量	900克	西安人家里吃的油泼扯面热量/卡路里1220千卡
热量1220千卡，相当于割稻370分钟消耗的热量...198

西安人家里吃的油泼扯面的做法共10个步骤

面粉（适量）、大葱（适量）、生姜（适量）、青菜（适量）、黄豆芽（适量）、五香粉（适量）、鸡精（或者味精）（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、香醋（适量）、菜油（适量）

1/10. 根据人头取适量面粉，和好面后用湿笼布盖着醒半小时左右（和面时加少量盐，出来的面更筋道）

2/10. 青菜洗好备用

3/10. 葱花准备好

4/10. 生姜切成沫备用

5/10. 醒好的面切成小块，放入盘中用菜油浸着，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏半小时左右

6/10. 有的人喜欢泼好面后再加油盐酱醋调味，我一般先在碗底调好油盐酱醋（醋生抽盐鸡精根据自己口味提前调好），感觉这样提前把油盐酱醋调进碗底之后吃的面味道更美

7/10. 起锅烧水，同时准备扯面

8/10. 将至少用油浸好的小块面取出杆薄，用筷子在中间压出一道，此时水差不多开了，可以开始扯了，用双手将杆薄的面片均匀的拉长，长度差不多了，沿着刚才用筷子压出的道子扯成两根，之后的两根根据厚度可以再适当扯长点，我个人喜欢厚点

9/10. 煮好的面菜一起捞入之前调好油盐酱醋的碗中上面洒上五香粉辣酱面葱花和姜沫此时可以用炒锅烧油了（五香粉要放在辣椒面葱花和姜末下面，否则油温高会泼胡，另外放了姜末的油泼面很提味）

10/10. 油泼面好吃与否最后的一个秘诀就是油温一定要高油温高了才能把面的香味泼出来（这是一个老师傅给我讲的）我一般把油烧到9成以上热度烧好的油取适量泼在之前准备好的面中好了一碗美味的油泼扯面可以吃了

面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、健脾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、壮阳补阴等功效；可与基围虾、兔肉、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促消化、镇吐等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、止渴等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与兔肉、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进骨骼发育、清热利湿、祛黑痣等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；