| 奶香吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 342克 | 奶香吐司热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡，相当于骑独轮车254分钟消耗的热量...300 | |||||
奶香吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 所有材料除了黄油，依次放进面包桶，糖和盐放对角位置，牛奶留出一部分，视面粉的吸水性酌情添加，酵母粉放在最上面，最好挖个小孔放酵母粉，启动一次揉面程序，同时软化黄油，15分钟后将面团取出，黄油倒进去，把面团揪成小块放进去，再启动一次揉面程序
我的面包机揉面程序视15分钟，面团发酵是90分钟，冷天发酵到点了还得继续发酵，差不多3-6小时可以2-3倍大，这个天90分钟完全能发到两倍大（室温22-24度）
2/7. 一次发酵成功后，连续再启动两次揉面程序，每次都将面团揪成小块丢进去，两个程序后基本上能拉出一大片薄膜了
3/7. 将面团分成三等份，滚圆盖上保鲜膜松弛片刻，用擀面杖擀成长椭圆，再擀一次（如图），然后卷起放进吐司盒里，如果觉得面团揉的不够，可以重复这个程序来回擀卷七八次，烤出来的吐司内部组织很柔软且拉丝非常漂亮
4/7. 剩下的面团也同样的方法擀好后卷起，等距离放进吐司盒里，放进烤箱发酵30-40分钟，吐司盒不用盖盖子，烤箱底部放一盘温水，使烤箱保持一定湿度
5/7. 面团差不多两倍大就可以烤了，我的烤箱只有三层，放在下层190度30分钟，15分钟后上色了，盖上吐司盒继续烤，结束后打开烤箱们，但不要马上揭吐司盖，待稍凉手感不烫时可以揭盖脱模了，非常漂亮，没有刷蛋液，要的就是这种感觉，带点韧性，皮薄，撕着吃，切片都很棒
6/7. 拉丝
7/7. 切面
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、清理胃水等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香吐司热量1268 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物168.03 克
- 钠10205.8 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾203 毫克