| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 730克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里2623千卡 | |||
 热量2623千卡，相当于对面舞583分钟消耗的热量...270 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细砂糖（65克）、水（70毫升）、色拉油（56毫升）、低筋面粉（80克）、白醋（少许）、鲜奶油（适量）、肉松（适量）
1/6. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次如入细砂糖打至硬性发泡，制成蛋白霜
2/6. 蛋黄+色拉油+水，低速打至粗泡，筛入低筋面粉
3/6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，然后将拌匀的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中，拌匀
4/6. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，以130℃烤约35分钟
5/6. 将烤好的蛋糕出炉后稍凉后卷起定型，鲜奶油打发备用。
6/6. 将蛋糕卷打开，抹上打发的鲜奶油，撒上肉松，再重新卷起，切成2厘米厚的片既可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效；可与紫菜、海虾、洋葱搭配；与茶叶、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量2623 千卡
- 脂肪217.31 克
- 蛋白质44.76 克
- 碳水化合物211.52 克
- 钠39726.5 毫克
- 钙130 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾381 毫克