| 干锅酥皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 822克 | 干锅酥皮豆腐热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于治安130分钟消耗的热量...150 | |||||
干锅酥皮豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
豆腐（适量）、高汤（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、绿尖椒（适量）、花生米（适量）、白芝麻（适量）、洋葱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、大葱（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、自制牛肉豆瓣酱（适量）
1/14. 准备原材料
2/14. 准备一碗自制的牛肉豆瓣酱、一碗高汤
3/14. 豆腐切块，大小依自己喜欢
4/14. 准备佐料
5/14. 锅内油烧热，入豆腐炸制金黄
6/14. 炸好的豆腐再快速复炸一次，捞出沥油
7/14. 锅内余少量油，小火煸香花椒、干辣椒，捞出备用
8/14. 再依次入蒜瓣、姜片、洋葱炒香
9/14. 放入自制牛肉豆瓣酱炒香出油
10/14. 调入料酒
11/14. 倒入高汤大火煮开，放入八角、香叶和之前煸香的花椒、干辣椒
12/14. 保持中大火，持续煮滚料汁，直至浓稠
13/14. 放豆腐块快速翻炒，使其均匀裹上料汁，然后加盐、糖、味精或鸡精调味
14/14. 撒入大葱段、青尖椒、白芝麻，淋入几勺红油即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、益中气、降血脂等功效；可与芸豆 、秋刀鱼、文蛤搭配；与木耳菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、御寒、促进睡眠等功效；
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营养信息
- 干锅酥皮豆腐热量324 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质10.35 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克