| 豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦粉 | 克 | 698千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 647克 | 豆沙酥热量/卡路里2113千卡 | |||
 热量2113千卡，相当于蹦床604分钟消耗的热量...210 | |||||
豆沙酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
油皮：（适量）、小麦粉（200克）、白糖（10克）、猪油或玉米油（70克）、水（90克）、油酥：（适量）、小麦粉或低粉（140克）、猪油（75克）、豆沙（15*22个克）、鸡蛋黄（1个）
1/10. 用手将小麦粉、油、糖、鸡蛋清和适量的水揉均匀，面团柔软不粘手，盖上保鲜膜静置20分钟
2/10. 将小麦粉或低粉和油揉均匀，盖上保鲜膜静置20分钟。选择低粉，成品的口感会更酥一些
3/10. 趁油皮、油酥静置的时间，将豆沙搓揉成15g的小团备用（可沾面粉）
4/10. 将之前静置的油皮团和油酥团均匀分成22个小团，然后像包包子一样，把油酥团包入油皮里，收口向上
5/10. 将小包子压平，依旧收口向上，用擀面杖擀成烧饼形状，卷起
6/10. 第二遍卷起。依旧是从接口处擀开，小棍和擀面杖平行，竖着卷起
7/10. 全部将小棍压平，对折，再压平，擀成皮，包入豆沙馅
8/10. 接口朝下放入烤盘
9/10. 烤箱预热，200度，10分钟。给豆沙酥刷上蛋黄，撒上黑芝麻，放入烤箱，上下火185度25分钟
10/10. 香酥诱人的豆沙酥出炉了
食材功效信息
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有祛斑、除皱、除烦等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、安神除烦、补充能量等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙酥热量2113 千卡
- 脂肪131.6 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物236.8 克
- 钠221.4 毫克
- 钙191 毫克
- 铁20.3 毫克
- 钾569 毫克