| 香草美莓热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄糖 | 克 | 82千卡 | 409千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 659克 | 香草美莓热量/卡路里2347千卡 | |||
 热量2347千卡，相当于羽毛球522分钟消耗的热量...270 | |||||
香草美莓的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛奶250?淡奶油100?香草豆荚1/3煮沸
2/8. 蛋黄3个加细砂糖50g?低筋面粉10g?玉米淀粉10 g一起拌匀
3/8. 将1??的混合物煮沸倒入2??的混合物再搅拌均匀再倒回锅子煮至浓稠，煮的过程一定不停搅拌
4/8. 将熬好的卡士达酱装入盒子，放入冰箱冷却备用（至少冷却1小时）
5/8. 用2寸慕斯圈将准备好的酥皮切割成大小一致的圆形，正反面撒砂糖（最好是粗砂糖），表面用其它烤盘压住防止过度膨发，烤箱190度预热后，烘烤约8分钟
6/8. 将烤好的酥皮立刻从烤箱中取出放凉，卡士达酱装入裱花袋，摆放一层酥皮，挤一层酱，再加入各种莓果和薄荷碎，最上一层酥皮表面挤上少量卡士达酱用于固定表面装饰的美国和薄荷，最后撒上适量糖粉做装饰，
7/8. 摆盘
8/8. 100g细砂糖20g葡萄糖（不要问我为什么加葡萄糖，5星酒店甜点大厨告诉我的秘方）加少量水小火熬成糖浆（熬成液体后尽量不要搅拌），熬制浅金黄色迅速离火，将锅子放在凉毛巾上冷却几秒钟，糖浆立刻变的更加透明粘稠，准备一个半圆形金属器皿涂一层玉米油，将糖浆淋在半球器皿上，待凉透后小心脱模（极其虐心的过程，一定要小心翼翼）
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与酒、枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、预防便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、补水等功效；可与茼蒿、洋葱、小米搭配；与茶叶、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草美莓热量2347 千卡
- 脂肪128.24 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物472.69 克
- 钠443.8 毫克
- 钙389 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾497 毫克