| 牛杂面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 566千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 牛肚 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 牛筋 | 克 | 382千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 牛杂面热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡，相当于速度滑冰73分钟消耗的热量...900 | |||||
牛杂面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腩（200克）、牛肚（200克）、牛筋（200克）、八角（两个）、葱结（一个）、姜（1块）、干辣椒（适量）、盐（两茶匙）、白酒（一汤匙）、老抽（一汤匙）、料酒（一汤匙）、五香粉（一茶匙）、鸡精（三分之一茶匙）
1/10. 原料图。
2/10. 锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3/10. 牛肚和牛筋切条。
4/10. 焯水捞出控干。
5/10. 锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
6/10. 放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7/10. 放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
8/10. 兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9/10. 把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
10/10. 沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与姜、菜花、香菇搭配；与板栗、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、补益脾胃、补气养血等功效；可与白菜、大白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气补虚、温中暖中、强筋壮骨等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛杂面热量1092 千卡
- 脂肪10.84 克
- 蛋白质46.71 克
- 碳水化合物0 克
- 钠112.6 毫克
- 钙57 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾416 毫克