| 曾氏香辣蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蟹 | 克 | 800千卡 | 80千卡 | 14.6克 | 1.6克 |
| 茴香 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 大蒜 | 克 | 51千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 178千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1242克 | 曾氏香辣蟹热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于打理草坪209分钟消耗的热量...330 | |||||
曾氏香辣蟹的做法共6个步骤
食材主料/辅料
青蟹（1000克）、糍粑辣椒（250克）、茴香（30克）、郫县豆瓣（100克）、八角（2个）、花椒（20克）、沙仁（4个）、大蒜（40克）、生姜（20克）、料酒（50毫升）
1/6. 将蟹洗净杀掉，去除腮和内脏，一只蟹切成四瓣，用刀背将蟹钳敲开。
2/6. 将200ml菜油烧热，放入姜蒜花椒炒香，然后放入糍粑辣椒，豆瓣酱及茴香等香料，炒香。
3/6. 辣汁炒香后放入蟹脚，蟹钳喷入料酒，迅速翻炒让辣汁附着蟹肉，加入50ml水闷熟，蟹盖最后放入烧红后取出。
4/6. 大火收汁，撒入葱段
5/6. 加入适当的盐和味精，最后放入香葱，芹菜翻炒一下就可以起锅了
6/6. 美味的香辣蟹就可以上桌了。
食材功效信息
青蟹的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋补解毒、利肢节、抗结核等功效；可与芦笋、冬瓜、鸽肉搭配；与冷食、南瓜、茄子相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有理气散寒、健胃、开胃进食等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、行气、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 曾氏香辣蟹热量1151 千卡
- 脂肪24.03 克
- 蛋白质48.36 克
- 碳水化合物228.11 克
- 钠6404.26 毫克
- 钙1200 毫克
- 铁57.11 毫克
- 钾2409 毫克