| 油酥饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 258.5克 | 油酥饼干热量/卡路里1077千卡 | |||
 热量1077千卡，相当于滑水180分钟消耗的热量...360 | |||||
油酥饼干的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将冰冷的黄油放在操作台上，面粉过筛撒在黄油上一点，再用擀面杖敲打。
2/17. 将黄油打薄后撒面粉，折叠，在打薄。
3/17. 变成薄片装的时候折四折，用刮板切成条，再切成细块。
4/17. 用刮板将面粉，黄油块，边切边混合。
5/17. 用手揉搓混合，使其成为沙状。
6/17. 待其成为奶黄色的沙状时，聚拢到一起，在中间刮出凹槽。
7/17. 放入筛后的糖粉，再加入盐，香草糖，蛋黄，用指尖混合均匀。
8/17. 待步骤7的材料成为乳状后，将四周的面粉聚到中间。
9/17. 用刮板边切边混合
10/17. 再用刮板以折叠的方式混合
11/17. 不断重复步骤9和步骤10，直到混合均匀既成油酥面团
12/17. 用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1-2个小时
13/17. 拿出面团后，用擀面杖擀成约2毫米厚的面皮
14/17. 用模具切成你喜欢的形状。
15/17. 放到烤盘里，在上面刷上蛋液
16/17. 放入烤箱以165°烤7分钟左右（我家的烤箱是这样，主要还是烤自己家的烤箱，可以把面皮放进去后观察一下，自己家的烤箱是什么样）
17/17. 烤好后，凉一小会，放在盘子里，用筛子筛少量汤粉在上面。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、滋阴、和中益肺等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、保护肝脏、美容护肤等功效；可与玉米、桂圆肉、西红柿搭配；与消炎片、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、消毒等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油酥饼干热量1077 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物196.06 克
- 钠10205.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾205 毫克