| 毛巾卷双拼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咖啡粉 | 克 | 31千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 375克 | 毛巾卷双拼热量/卡路里1365千卡 | |||
 热量1365千卡，相当于冲浪758分钟消耗的热量...108 | |||||
毛巾卷双拼的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备各种原料-1
2/24. 准备各种原料-2因为怕咖啡偏苦，还准备了偏甜的绿茶中和一下
3/24. 蛋黄、细砂糖先顺一个方向搅拌，加色拉油再搅拌
4/24. 加入用热牛奶冲开的咖啡，搅哇搅～
5/24. 加入过筛后的低筋粉和泡打粉，继续搅拌…
6/24. 大致到所有材料融为一体，搁在一边，开始准备打发蛋白
7/24. 蛋白放入搅拌器中，分3次加入砂糖，搅拌力度设定在中高档位
8/24. 蛋白打到看到花纹后，停止打发
9/24. 先将1/3蛋白倒入蛋黄面浆中搅拌均匀，再将搅拌后的面浆倒回剩余2/3蛋白中继续搅拌
10/24. 准备烤盘，铺好油纸
11/24. 倒入面浆后，把烤盘轻轻震动几次，震出气泡后放入烤箱。炉温：180度
12/24. 设定时间：25分钟
13/24. 25分钟后，观察表面略上颜色，取出晾凉
14/24. 烤杏仁片：160度炉温，烤6分钟左右，杏仁微微焦黄即取出待用
15/24. 绿茶的做法和咖啡大致相同，把咖啡粉换成绿茶粉即可
16/24. 打奶油的方法同打蛋白，只是稍微干性打发一些，喜欢咖啡味道的话，打发过程中也可加入少许咖啡粉，一块蛋糕片约使用70ml淡奶油，30g白砂糖
17/24. 先把奶油抹在蛋糕上，再撒上烤过的杏仁片，注意收口的一边留出1cm左右不抹奶油
18/24. 绿茶卷里放蜜豆（可以直接使用现成的）
19/24. 不好意思，忘了拍卷蛋糕的过程，这个是卷好的样子
20/24. 刚刚我展示的是一份的作品，其实我做了这么多
21/24. 这么多～
22/24. 还准备了包装盒
23/24. 壮观吧！
24/24. 美吧！！请注意，办公室的小伙伴太多，花了6个小时的出品。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、补水等功效；可与青椒、玉米、桂圆肉搭配；与鹅肉、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有抗氧化、开胃促食、息风止痉等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛巾卷双拼热量1365 千卡
- 脂肪157.71 克
- 蛋白质37.6 克
- 碳水化合物379.76 克
- 钠271.9 毫克
- 钙290 毫克
- 铁48.9 毫克
- 钾1220 毫克