| 6寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 75克 | 6寸可可戚风蛋糕热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡，相当于砌砖43分钟消耗的热量...420 | |||||
6寸可可戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋从冰箱拿出，蛋白蛋黄分离，保证盆子无水无油
2/16. 加入13克细砂糖拌匀
3/16. 加入20克水20克玉米油，手抽Z字搅拌至少3分钟，使蛋黄乳化，体积变白变大。
4/16. 低筋面粉30克跟5克可可粉混合，过筛入蛋黄糊中
5/16. 上下翻拌均匀，切勿划圈避免起筋
6/16. 33克细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打至鱼眼大泡加第一次。这时可以把烤箱预热180度，时间60分钟。
7/16. 打至变白细腻时加第二次
8/16. 打至出现纹路，加入第三次细砂糖
9/16. 打至拉起尖角稍稍下垂（下垂角度小于90度）即可，最后用低速打两圈提起打蛋器。
10/16. 取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，上下翻拌均匀
11/16. 再倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀（像炒菜那样），切勿划圈搅拌
12/16. 倒入6寸模具
13/16. 入烤箱，之前预热温度180度，现在放进去一定要记得把温度调回150度，当然各家烤箱温度不一，仅供参考。预热温度较烤温度高30度。预热时调60分，现在差不多是50分钟。
14/16. 烤50分钟，烤完前几分钟检查是否烤熟，拿牙签插进去再提起看是否有残留，没有残留即可拿出来，从30cm处自由落体震出热气，再倒扣在烤网上。
15/16. 脱模
16/16. 脱模后。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 6寸可可戚风蛋糕热量302 千卡
- 脂肪109 克
- 蛋白质30.3 克
- 碳水化合物135 克
- 钠24.4 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾362 毫克