| 大理石重芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 94千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 697克 | 大理石重芝士热量/卡路里3053千卡 | |||
 热量3053千卡，相当于固定脚踏车436分钟消耗的热量...420 | |||||
大理石重芝士的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 液化的黄油和饼干屑混合，铺在模子底部压实，放入冰箱定型。
2/9. 奶油奶酪室温回软后加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑。
3/9. 全蛋打散后，分次加入奶酪糊中搅拌均匀，再加入酸奶及淡奶油拌匀，成光滑细腻的奶酪糊。
4/9. 将可可粉置于小碗中，拌入一小勺奶酪糊，即成可可奶酪糊，装入裱花袋备用。
5/9. 将做好的奶酪糊倒入已放入饼底的模具里，用刮刀轻轻抹平，再轻震烤盘使面糊均匀。
6/9. 裱花袋剪一小孔，将可可奶酪糊以来回线条状挤到奶酪糊表面。
7/9. 用牙签轻轻挑动可可奶酪糊，以画出不规则大理石纹。
8/9. 烤箱预热后，用蒸浴法烘烤：烤箱最下层放一烤盘，注入约1CM高度的冷水，倒数第二层放烤架烤模，先以180度蒸烤30分钟，至表面微黄结皮后，降温至150度，续烤25-30分钟，表面轻按有弹性即可。熄炉后取出下层装水烤盘，将蛋糕烤盘留在烤箱中自然冷却至常温。
9/9. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上再脱模。将锋利无齿蛋糕刀置于火上加热后，把蛋糕切成长条或方块状。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、止咳等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、增强活力等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、促消化、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 大理石重芝士热量3053 千卡
- 脂肪243.5 克
- 蛋白质45.9 克
- 碳水化合物181.3 克
- 钠1008 毫克
- 钙429 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾1230 毫克