| 炼乳布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 447克 | 炼乳布丁热量/卡路里1219千卡 | |||
 热量1219千卡，相当于扭腰205分钟消耗的热量...356 | |||||
炼乳布丁的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 制作焦糖：砂糖和凉水混合；
2/16. 放灶上加热，开始大火加热至出现大泡；
3/16. 然后转成小火，至颜色由白转褐色，关火；
多加热一会儿颜色会更深一点，但不要烧糊了~
4/16. 马上倒入开水搅匀，焦糖液就做好了。
5/16. 布丁液材料；
6/16. 小锅中倒入牛奶，加入炼乳，再加几滴香草精搅拌一下；
7/16. 把小锅放火上加热一下，不需要沸腾，然后离火；
8/16. 加入淡奶油，混合均匀；
9/16. 加入前面做好的焦糖液，放着晾凉；
10/16. 两个鸡蛋和一个蛋黄打在碗里搅散；
11/16. 布丁液晾到不烫手时倒入蛋液中，一边加一边搅拌；
12/16. 然后过滤了两次；
13/16. 我只有两个布丁瓶，所以另外找了些能放进烤箱的小碟小碗装好布丁液；
14/16. 烤盘装半盘热水，烤架放上烤盘上面，摆上布丁碗，160度烤了50分钟；
15/16. 各剪一片锡纸盖在碗上；
16/16. 在烤箱里焖了一会儿才拿出来，一拿开锡纸就香气扑鼻哦~~
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与基围虾、生菜、韭菜搭配；与消炎片、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、润肠等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与醋、金桔、巧克力相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、强化骨骼、补充钙质等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 炼乳布丁热量1219 千卡
- 脂肪144.74 克
- 蛋白质42.47 克
- 碳水化合物78.24 克
- 钠682.2 毫克
- 钙666 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾1000 毫克