| 辣卤鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 691克 | 辣卤鸡爪热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于八段锦307分钟消耗的热量...270 | |||||
辣卤鸡爪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（10只）、小干辣椒（4个）、小米椒（3-4个）、葱、姜、蒜（适量）、卤料（香叶、草果、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、桂枝、荔枝果、小茴香、月桂叶、砂仁）（一包）、酱油（两茶匙）、料酒（两茶匙）、白糖、盐、胡椒粉、醋（适量）
1/6. 鸡爪洗净，入凉水，和姜块、料酒（你还可以放少许花椒）煮开，这步可以去腥去血水，开锅后约3分钟，捞出过凉水剁掉指甲备用
2/6. 热锅凉油！锅中放适量植物油，适量白砂糖，大火炒至暗红色，转小火继续炒约1分钟。此时糖浆完成了。转回大火，下切块的葱姜蒜辣椒爆香（这一步切记时间不要过长，容易糊锅，熬糖浆时注意油温！）
3/6. 葱姜蒜爆香，此时放2茶匙红烧酱油，1茶匙料酒，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一点点醋，炒匀。（看我的无影手！）
4/6. 加少量水，下鸡爪翻炒一下，加足量开水没过鸡爪
5/6. 将卤料全部下锅。烧开，小火炖煮15分钟后，转大火收汁。你也可以将鸡爪浸泡约半小时。此时美味鸡爪就算完成了。
6/6. 盛出晾凉，颜色是不是超诱人！味道自不必说～哪里会有人拒绝美味的卤鸡爪的？？？根本没有好吗！！（ˉ﹃ˉ）
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、防感冒、祛风湿等功效；可与豆腐、基围虾、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 辣卤鸡爪热量1382 千卡
- 脂肪16.999999 克
- 蛋白质26.2 克
- 碳水化合物21.4 克
- 钠685.9 毫克
- 钙81 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾305 毫克