| 春天里的腌笃鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1321千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 百叶结 | 克 | 736千卡 | 409千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 火腿 | 克 | 239千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 1310克 | 春天里的腌笃鲜热量/卡路里2440千卡 | |||
 热量2440千卡，相当于拳击407分钟消耗的热量...360 | |||||
春天里的腌笃鲜的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 春笋与它的伙伴们。
2/13. 去壳后的鲜笋与火腿、咸猪骨、五花肉、莴笋、百叶结合影留念图。在这里单独介绍一下我自己腌的咸猪骨的做法：猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。（图片展示是焯过水的咸猪骨）
3/13. 春笋、莴笋滚刀切块，五花肉切小方块，火腿切厚块，生姜拍破。
4/13. 锅里烧水，下五花肉、火腿焯水后洗去血沫。我的咸猪骨之前焯过水，没有做这个程序的可以一起进行。
5/13. 锅里换水，冷水重新下五花肉、火腿、咸猪骨和拍破的生姜，煮开后继续加盖中火熬煮。
6/13. 在等待的过程中，另锅烧水，加三茶匙的盐，下春笋，大火煮十几分钟。
7/13. 煮好的春笋放凉水浸泡备用。
8/13. 百叶结同样焯水，一、两分钟即可。
9/13. 差不多一个小时，锅里的汤色已经熬得雪白，加入春笋同熬40分钟至一个小时。
10/13. 春笋与肉们熬得恰到火候，是时候加莴笋了，莴笋不能久煮，这个阶段是8到10分钟。
11/13. 最后加百叶结。此时我去尝了一下咸度，没有任何添加，靠着火腿与咸猪骨自身的盐分，刚刚好！
12/13. 百叶结与各种食材混合之后，开大火，欢快的煮个两、三分钟，腌笃鲜就做好啦！
13/13. 趁热舀上一碗，撒点葱花，开吃！食材与汤都好，一样都不要放过。
食材功效信息
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、补血益气、养颜护肤等功效；可与黑木耳、木耳、苦瓜搭配；与猪小排、糖浆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、润燥等功效；可与山楂、洋葱、冬瓜搭配；与甘草、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有清热润肺、止汗、止咳消痰等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、利尿通乳、清胃热等功效；可与桃子、竹笋、胡萝卜搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与南瓜、萝卜、茄子搭配；与菊花、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 春天里的腌笃鲜热量2440 千卡
- 脂肪75.58 克
- 蛋白质71.49 克
- 碳水化合物51.01 克
- 钠1292 毫克
- 钙238 毫克
- 铁18.97 毫克
- 钾2001 毫克