| 牛肉烧山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 706克 | 牛肉烧山药热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡，相当于爵士舞247分钟消耗的热量...288 | |||||
牛肉烧山药的做法共8个步骤
食材主料/辅料
半筋半牛肉（700克）、山药（适量）、白酒（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、草果（适量）、三奈（适量）、八角（适量）、白糖（适量）、丁香（适量）、桂皮（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣（适量）、酱油（适量）
1/8. 半筋半牛肉，这个随意，我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。
2/8. 香料：生姜，大蒜，辣椒，花椒，草果，桂皮，三奈，八角，白蔻，郫县豆瓣，白糖，白酒。
3/8. 白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒，直到爆出油。
4/8. 加入白糖一啤酒盖量，依次加大蒜等香料，最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。
5/8. 倒入高压锅，注意：加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟，看筋的多少。
6/8. 准备好山药，红烧酱油。
7/8. 先尝下牛筋软没，有嚼头最好，然后倒入锅中，加少许盐，红烧酱油少许。酱油主要上色，千万别太多了。
8/8. 山药小火五分钟就OK了，上桌！
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有遗精、助五脏、补脾等功效；可与燕麦、乌鸡、芝麻搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、消除疲劳、陶冶情操等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与黄牛肉、小胡桃、牛肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健胃消食、防感冒等功效；可与白菜、糙米、卷心菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、增加食欲等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 牛肉烧山药热量1186 千卡
- 脂肪54.35 克
- 蛋白质62.32 克
- 碳水化合物513.87 克
- 钠6274.7 毫克
- 钙1224 毫克
- 铁61.6 毫克
- 钾3671 毫克