| 自制豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 总量 | 326克 | 自制豆腐脑热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡，相当于砍柴87分钟消耗的热量...360 | |||||
自制豆腐脑的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、水（1200毫升）、内酯（3克）、水2（30毫升）、纱布（1块）
1/9. 150克黄豆加水泡至一夜
2/9. 泡好的黄豆水倒掉，冲洗黄豆后，重新加水至1200ml（是黄豆和水总共1200ml）
3/9. 开始磨豆浆，我用的惠人原汁机细网！
4/9. 锅中放入纱布过滤磨好的豆浆，看看下图纱布还是可以过滤出豆渣！
5/9. 过滤好的豆浆在锅中煮开，煮开后小火煮5分钟！最后大火开一下，豆浆上升立马关火，注意锅中不要沸腾到锅外！
6/9. 煮豆浆的同时开始溶解内酯！3g内酯加30ml温水溶解，倒入准备放豆花的容器，这一步可以直接在豆花容器操作
7/9. 煮好的豆浆倒入大碗（宜家透明大碗）放置85℃，没有温度计放置表面起薄皮
8/9. 大碗中的豆浆，倒入豆花容器，搅拌一下！等待15分钟
9/9. duang，嫩嫩的豆花来了！！！操作起来很简单，为了拍照片我写的细致一些！
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、催乳、壮骨等功效；可与小米、牛蹄筋、香菜搭配；与猪蹄、猪血、海虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
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营养信息
- 自制豆腐脑热量521 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物64 克
- 钠18.4 毫克
- 钙183 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1137 毫克