| 江南美食—青翠欲滴难以忘怀的艾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 艾草 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 1234克 | 江南美食—青翠欲滴难以忘怀的艾饺热量/卡路里1972千卡 | |||
 热量1972千卡，相当于骑马493分钟消耗的热量...240 | |||||
江南美食—青翠欲滴难以忘怀的艾饺的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 艾草洗净。锅内放适量水，加入少量苏打粉，之后加入艾草小火炖煮，煮到艾草一捏就成泥的状态。但也不要煮的时间过长导致变黄
2/6. 准备甜、咸两种馅料。甜的我用的是包子店里买的自制黑豆沙，味道特别棒，也可以用红豆沙，黑洋沙等等，依自己口味而定；咸馅儿主要由咸菜、笋、肉末组成，也可以另外再加少量胡萝卜、豆腐干等。所以材料切成碎末，入油锅炒熟并调味。
3/6. 煮好的艾草趁热捞出加入混合好的粉中，如果面团太干的话可以加少量艾草煮出来的水。趁热揉成形。稍冷却后继续揉十几分钟以增加他的嚼劲。揉好的面团即是这样的颜色，不过分粘手
4/6. 把面团分成大小相同的剂子，用手稍按扁做成较浅的桶状，加入豆沙，两边捏紧，然后做成花边造型。在捏花边时可以准备一小碗油，捏之前手指蘸蘸防止黏在手上
5/6. 咸菜馅儿的造型比较简单，裹入馅儿后把边缘捏得薄一些，用牙签压三次即可。
6/6. 蒸盘上抹适量油，水沸后加入艾饺蒸十几分钟，可以用筷子或者直接尝来确定是否蒸熟。蒸好的艾饺颜色会变深很多，类似墨绿色。刚出炉的艾饺比较软糯，冷却后会比较Q弹，大家可以各取所需。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、健脾暖胃、健脾养胃等功效；可与百合、枣、桂花搭配；与鸡翅、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有清热除火、生津止渴、安神除烦等功效；可与祝光苹果、红玉苹果、青苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有促消化、消食、养肝明目等功效；可与海参、莴笋、木耳搭配；与红糖、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、补肾气等功效；可与香芋、白菜、西瓜搭配；与黄豆、梨、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 江南美食—青翠欲滴难以忘怀的艾饺热量1972 千卡
- 脂肪34.9 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物146.1 克
- 钠10083.3 毫克
- 钙173 毫克
- 铁15.5 毫克
- 钾850 毫克