| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 321克 | 蛋糕卷热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于抄写513分钟消耗的热量...138 | |||||
蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊：牛奶（65克）、黄油（50克）、低粉（65克）、全蛋（1个）、蛋黄（4个）、盐（2克）、蛋白糊：蛋清（4个）、白糖（75克）、馅料：淡奶油（250克）、白糖（10克）
1/12. 全家福
2/12. 黄油隔水加热至沸腾。马上关火筛入低粉和盐拌匀。
3/12. 分次加入牛奶，搅拌。
4/12. 加入一个全蛋，拌匀，在加四个蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊。
5/12. 就是酱婶儿的，静置15分钟。。（我也不知道为嘛，反正糖糖是这样子的）
6/12. 打发蛋清，我加了一点点塔塔粉。分三次加入糖。
7/12. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩下的三分之二的蛋清糊中，拌匀。
8/12. 烤盘铺硅油纸，倒入面糊。烤箱180度预热，烤25分钟。
9/12. 大概酱婶儿的，放烤网晾凉。
10/12. 淡奶油250克，加10克糖打发。
11/12. 均匀抹在没有上色的一面，卷起。冰箱冷藏。
12/12. 取出切块食用。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与百合、牡蛎 、羊排搭配；与桔子、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、消炎等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量1180 千卡
- 脂肪134.74 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物298.89 克
- 钠10338.1 毫克
- 钙218 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾619 毫克