| 红糖面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 758克 | 红糖面包卷热量/卡路里2319千卡 | |||
 热量2319千卡，相当于郑多燕减肥操386分钟消耗的热量...360 | |||||
红糖面包卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备原料，盐和酵母放入盆中，红糖放入温水中化开放凉。
2/22. 在面粉料里加入红糖水2/3，揉成面团，移到面案上。
3/22. 逐次少量加入剩余红糖水，开始揉面。
4/22. 随着红糖水的逐步加入，面团越来越软，继续使劲搓揉，伴随摔打。
5/22. 全部红糖水耐心加入后可以甩出这种拉伸状。
6/22. 面团很粘了，这时接着搓，接着摔。
7/22. 用刮板切下一小块，检视一下，可以揪出厚膜。
8/22. 加入软化的黄油，继续搓继续揉继续摔，加油，耐心。
9/22. 用刮板切一小块检视，可以撑出薄膜，面揉好啦，以我的情况，这个过程得一小时，耐心是关键。
10/22. 面团揉圆收口在下，表面抹油，放入保鲜袋。
11/22. 面团表面喷水。
12/22. 排空袋内空气，系紧袋口，放入冰箱冷藏室低温发酵24小时。
13/22. 面团完全发酵后从冰箱取出，回温30分钟。
14/22. 桌面上撒高粉，把面团移出，面团表面也撒高粉，将空气拍出。
15/22. 平均分成8份，滚圆。
16/22. 盖上干净布子，静置15分钟。
17/22. 取小面团搓成水滴状。
18/22. 擀成长条状。
19/22. 从宽边卷起，收口朝下。
20/22. 烤盘铺纸，排入烤盘，表面喷水，再次发酵50-60分钟至1.5倍大。
21/22. 发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层18-20分钟，表面金黄即可。
22/22. 金黄松软的面包出炉了
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、调味等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、益气补血、护肤等功效；可与小米面、姜、黑豆搭配；与牛腩、牛排、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 红糖面包卷热量2319 千卡
- 脂肪96.07 克
- 蛋白质35.05 克
- 碳水化合物232.49 克
- 钠11184.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁8.38 毫克
- 钾647 毫克