| 6寸椰香芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 椰汁 | 克 | 185千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 6寸椰香芝士蛋糕热量/卡路里1080千卡 | |||
 热量1080千卡，相当于打猎216分钟消耗的热量...300 | |||||
6寸椰香芝士蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料合影。
2/17. 将椰浆和奶油奶酪隔水糊化。
3/17. 蛋清蛋黄分离。
4/17. 手动打蛋器搅拌奶油奶酪糊，至有小颗粒的状态时，加入黄油。
5/17. 继续搅拌，至黄油溶解，一个个加入蛋黄。每次加入蛋黄后，快速搅拌均匀，防止蛋黄熟掉。
6/17. 蛋黄完全搅拌均匀，且奶油奶酪糊里没有颗粒时，离火拿出。
7/17. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
8/17. 搅拌好后备用。预热烤箱135度。
9/17. 准备电动打蛋器，细砂糖和蛋白。
10/17. 低速打至粗泡，细砂糖一次性加入。
11/17. 打至泡沫均匀细腻。提起打蛋器时，蛋白霜可以挂在打蛋器上一条时，停止。
12/17. 取三分之一蛋白霜加入奶油奶酪糊中。结合翻拌和拨动的手法，使其混合均匀。
13/17. 将混合好的奶油奶酪糊倒回剩余的蛋白霜中，混合均匀。（翻拌手法结合拨动手法）
14/17. 倒入模具后，左右轻晃模具，令面糊表面平整。活底模用锡纸包好，防止进水。烤箱最下层，水浴加热，135度90分钟。（水使用温水）
15/17. 如果上色不漂亮，转上一层再烤几分钟。取出后可放冰箱先冷藏定型后脱模。
16/17. 简单装饰，撒糖霜即可，或按自己喜好装饰。成品图。
17/17. 成品图。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴祛暑、祛风、驱毒等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 6寸椰香芝士蛋糕热量1080 千卡
- 脂肪121.02 克
- 蛋白质35.21 克
- 碳水化合物277.68 克
- 钠721.3 毫克
- 钙177 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾888 毫克