| 香脆凉拌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 708克 | 香脆凉拌豆腐热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于排舞173分钟消耗的热量...270 | |||||
香脆凉拌豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、猪里脊（适量）、榨菜（适量）、虾皮（适量）、白芝麻（适量）、香菜（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）
1/12. 猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。
2/12. 将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。
3/12. 将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。
4/12. 坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。
5/12. 等肉转成白色时，盛出备用。
6/12. 将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
7/12. 再倒入肉丁翻炒。
8/12. 翻炒均匀。
9/12. 往里加点蚝油、白糖、生抽。
10/12. 再加入适量水，煮5分钟左右即可。
11/12. 盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。
12/12. 然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、清洁肠胃、降血脂等功效；可与海带 、桂花、三文鱼搭配；与木耳菜、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、润肌肤、补肾气等功效；可与芦笋、牡蛎、苋菜搭配；与菊花、雪花梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、增强体质、保护心血管等功效；可与豆腐、小白菜、豇豆搭配；与黄豆、红枣、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香脆凉拌豆腐热量778 千卡
- 脂肪15.8 克
- 蛋白质58.7 克
- 碳水化合物14 克
- 钠7939.2 毫克
- 钙1232 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾1465 毫克